Elisabetta e Savio visitano la fabbrica di ceramiche D’Aniello, dove vengono prodotte le bottiglie del famoso olio d’oliva di Muraglia
La Puglia è famosa in tutto il mondo per il suo olio d’oliva e si può vedere che appena si arriva si è circondati da bellissimi campi di ulivi secolari. Ci sono più di 60 milioni di ulivi nella regione (14 alberi per abitante!). Per capire veramente come si fa l’oliva siamo andati a visitare la famiglia Muraglia, che produce olio d’oliva da cinque generazioni.
Il loro olio è facilmente riconoscibile perché, a parte la sua qualità, è diventato un pezzo di design da collezione in quanto è venduto in barattoli splendidamente modellati e decorati a mano. La nostra esperienza con l’olio d’oliva è iniziata dalla fabbrica dove vengono prodotti questi vasi, la fabbrica D’Aniello, dove abbiamo incontrato Franco, il proprietario, la cui famiglia lavora la ceramica da oltre cinque generazioni.
Ha spiegato come la ceramica permette all’olio di respirare meglio e l’ossidazione è ridotta al minimo. Entrando nella fabbrica siamo stati sopraffatti dall’odore della terracotta. La terracotta è semplicemente fatta di acqua e terra e siamo stati presto hypnotized from looking at how each piece was crafted and from how quick he was.He explained how hard it is in winter months when temperatures drops and his hands get extremely cold and soared so he needs to keep warming them up with hot water. Una volta modellate, le ceramiche sono cotte nel forno per 12 ore e sono poi verniciate e dipinte a mano. Va da sé che abbiamo comprato un bel po’ di bottiglie!
L’esperienza è continuata visitando i campi dove Muraglia ha 40 ettari di olivi coratina (una delle 538 varietà di olive italiane classificate). La nostra esperta locale Giada ci ha spiegato come vengono curati gli alberi e come si differenziano. Dal campo al mulino Giada ci ha portato alla fabbrica di Muraglia ad Andria dove abbiamo visto tutto il processo. L’autunno è il periodo migliore per visitarlo, perché è il momento della raccolta e della spremitura delle olive. La nostra esperienza si è conclusa con una deliziosa sessione di degustazione dove abbiamo imparato a gustare l’olio ed è stato accompagnato da bruschette, pomodori freschi tritati, burrata e olive. Un’esperienza imperdibile per chiunque voglia entrare in profondità nell’anima e nei sapori della Puglia.
